24.06.2024 - 16:17 | Son Güncellenme:
Türk mutfağında en sık tüketilen sebzelerden biri de biberdir. Farklı çeşitte birçok yemeğe yakışan biberler genellikle toplu bir şekilde alınır ve uzun süre kullanılır. Ancak her sebzeyi saklamanın farklı bir püf noktası mevcut. Biberleri bu şekilde saklamak en doğrusuymuş.
Uygun koşullarda saklanmayan biberler ne yazık ki tüketim sırası gelmeden küflenmeye başlıyor. Biberleri uzun süre taze tutmak istiyorsanız doğru püf noktaları göz ardı etmemelisiniz. İşte taze tutan saklama yöntemleri.
Biberleri taze tutmanın en yaygın ve etkili yolu buzdolabında saklamaktır. Ancak, buzdolabında saklarken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar mevcut. Nemli kalmasını engellemek için, biberleri bir kağıt havluya sarmayı deneyin.
Kağıt havlu, fazla nemi emer ve biberlerin çürümesini önler. Kağıt havluya sardıktan sonra delikli bir plastik poşete veya fermuarlı bir buzdolabı poşetine koyabilirsiniz. Bunun dışında sebze çekmecesine koyabilirsiniz.
Sebze çekmecesi, biberlerin nem seviyesini korumasına yardımcı olacaktır. Ancak biberlerin diğer sebzelerle temas etmediğine emin olmalısınız. Diğer sebzelerden yayılan etilen gazı, biberlerin daha hızlı olgunlaşmasına neden olabilir.
Önemli püf noktalardan biri de biberlerin buzdolabında saklanırken yıkanmamasıdır. Nemli ortamlar biberlerin bozulmasına yol açacağı için sudan uzak tutmanız gerekir. Bunun yerine kapalı kapları tercih edebilirsiniz.
Biberleri daha uzun süre taze tutmanın en etkili yollarından biri de dondurmak olabilir. Biberleri dondurmadan önce iyice yıkayıp kurulayın. Ardından saplarını kesip istediğiniz şekilde doğrayın. Dilimler veya küpler halinde dondurabilirsiniz.
Uzun süre dayanıklı olmasını, aynı zamanda da dokusuna ve rengine zarar gelmesini istemiyorsanız kaynar suya kısa süre daldırıp ardından hemen soğuk suya batırmayı deneyebilirsiniz. Bu işlem, biberlerin uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.